食材配送業(yè)務(wù)核心控制成本，提高業(yè)務(wù)整體運(yùn)轉(zhuǎn)效率，保持快速有效的業(yè)務(wù)處理機(jī)制，達(dá)到食材配送企業(yè)核心競爭能力。

先從每一個(gè)細(xì)分的流程談起：
1、接單員：接單員主要就是接受客戶訂單，有紙質(zhì)有電子版，根據(jù)客戶訂單在錄入系統(tǒng)。這個(gè)業(yè)務(wù)核心重要的一點(diǎn)就是錄入訂單的信息如食材的品名，規(guī)格，客戶要求（包括質(zhì)量，價(jià)格，品相，要求到貨時(shí)間等其他信息）這個(gè)在錄入時(shí)一 定要進(jìn)行詳細(xì)說明，并告知相關(guān)采購、分揀、倉儲(chǔ)、配送人員注意。這些工作正確與否直接決定了后續(xù)采購工作準(zhǔn)確性，也后后期的售后工作帶來了時(shí)間上的不可控性，售后成本隨之增加，客戶不滿意度悠然而來。為后期客戶關(guān)系維護(hù)帶來時(shí)間和金錢成本。如對(duì)客戶訂單上的食材存在認(rèn)知的不確定性可以進(jìn)行溝通，與客戶或者相關(guān)同事溝通，確?？蛻粲唵蔚拿恳粋€(gè)食材都是正確且能有效完成的業(yè)務(wù)。

2、采購業(yè)務(wù)：在內(nèi)部業(yè)務(wù)層面，采購是核心環(huán)節(jié)，采購員的自身能力，采購對(duì)時(shí)效性的把握與有效完成與否直接決定后面業(yè)務(wù)是否可以有效進(jìn)行。采購不僅要按客戶訂單要求去完成采購，對(duì)存在生僻食材不能按時(shí)完成采購的要與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)溝通及時(shí)反饋信息，及時(shí)解決以保證不影響整理業(yè)務(wù)進(jìn)展。采購發(fā)生的每筆業(yè)務(wù)必須賬務(wù)相符，資金發(fā)生額和實(shí)際采購額相符，每日?qǐng)?bào)賬及時(shí)準(zhǔn)確有效。采購對(duì)每個(gè)客戶的食材要求及價(jià)格做到心中有數(shù)，成本可控，對(duì)所采食材的渠道，貨源，到貨時(shí)間做到心中有數(shù)，對(duì)應(yīng)急事件處理及特事件應(yīng)對(duì)必須有快速反應(yīng)意識(shí)。

3、倉儲(chǔ)業(yè)務(wù)：
1、采購到貨收貨和供應(yīng)商到貨收貨：必須做到票物確認(rèn)相符，包括數(shù)量，質(zhì)量、規(guī)格、保質(zhì)期等。在進(jìn)行相關(guān)入庫操作及食材按貨位及時(shí)歸位擺放，保證庫房食材整潔度和出入庫的便捷性

2、庫存食材管理：主要對(duì)庫房的食材堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，對(duì)未及時(shí)出庫的食材導(dǎo)致變質(zhì)，挑揀，快到保質(zhì)期的要進(jìn)行及時(shí)匯報(bào)以做及時(shí)處理。對(duì)庫房的盤點(diǎn)及庫存數(shù)做到心中有數(shù)，對(duì)食材貨位做到取用快速。

3、損耗管理:生鮮食材控制的難點(diǎn)在損耗控制，一 定堅(jiān)持先進(jìn)先出，對(duì)質(zhì)量不好食材進(jìn)行就地挑揀分揀，及時(shí)了解客戶質(zhì)量需求，每日每周每月對(duì)損耗進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)以分析每個(gè)單品損耗數(shù)據(jù)是否存在問題是否需要進(jìn)行業(yè)務(wù)改進(jìn)以降低損耗。

4、庫房管理：標(biāo)識(shí)管理，貨位管理，消防器械管理，庫房辦公用品及工具管理，庫房臺(tái)賬數(shù)據(jù)管理，庫房人員管理，庫房6S管理，庫房業(yè)務(wù)能力提升改進(jìn)思考。

4、分揀業(yè)務(wù)：分揀根據(jù)客戶訂單數(shù)量足額分揀，分揀的本質(zhì)就是在分裝把不滿足客戶質(zhì)量需求的食材進(jìn)行挑揀出來。分揀主要是熟知客戶對(duì)食材的規(guī)格，數(shù)量，質(zhì)量的要求，才能有效做到分揀出來的食材滿足客戶所需。在分揀完畢需要對(duì)客戶的食材根據(jù)配送單進(jìn)行詳細(xì)核對(duì)，確認(rèn)是否存在漏分，錯(cuò)分情況要及時(shí)解決。保證客戶訂單數(shù)據(jù)和分揀的食材的數(shù)量，規(guī)格，質(zhì)量一致。

5、配送裝車：配送司機(jī)一 定要按照客戶訂單的單品清點(diǎn)一一裝車，裝車過程中要按照裝車要求裝車，重下輕上，易損的瓶罐優(yōu)先擺放，不易壓的食材放上面。做到減輕配送過程中車輛顛簸造成的食材損壞，造成不必要的損失與售后。配送過程一 定要禮貌用語，熱情維護(hù)每一個(gè)客戶，溝通用語恰當(dāng)，配送單據(jù)要進(jìn)行客戶確認(rèn)回傳公司。確保公司對(duì)賬業(yè)務(wù)有效進(jìn)展。對(duì)配送交付存在的問題及時(shí)反饋相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)做進(jìn)一步處理。確保整個(gè)業(yè)務(wù)最 后一個(gè)環(huán)節(jié)不掉鏈子。

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